酒店订餐、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******
酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年 的温暖时刻。作为一年中最重要 的家宴之一 ，目前 ，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。
记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元 的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者 。
2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人，大家觉得还 是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元 的套餐，“有将近20道菜，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等 ，其中2000元至7000元的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人的中、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐 ，以满足不同家庭的需求 。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位 的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品 。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩 、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店 的包厢基本订满，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里的年夜饭 ，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家 的春节餐桌。
“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了 。”90后白领胡悦说。记者发现，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷 的预制菜成为新宠。
在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味的预制湘菜 ，此外，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价 、购买 。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭 ，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜 ，8道热菜 ，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事 。
除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒 ，保质期30天到60天不等 ，受到消费者 的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下 。”家住岳麓区的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃，人有点少，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出的大厨上门，倒是可以考虑 。
近段时间，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务 。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品，客人需自备原材料 ，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后 ，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域的保洁卫生 。”朱宇说 。
此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论 是星级酒店还 是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质 的特点 。
“今年以来生意经历过起伏 ，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示，市场的火热让他重燃对餐饮业的信心，随着新年到来，相信生意会越来越好。
“浙江考古与中华文明”第一辑首发 讲述考古80余年硕果******
中新网杭州1月12日电 (谢盼盼 张紫懿)时至今日 ，中国现代考古学已走过百年历程，浙江考古在中华文明探源和脉络展示上的贡献如何？“浙江考古与中华文明”(第一辑)给出了精彩 的回答。
1月11日，首部全面阐释中华文明发展与浙江文化历史贡献 的考古研究成果——“浙江考古与中华文明”第一辑新书首发式暨第二辑规划研讨会在杭州举行 。
新书首发式现场 陈芊如 摄“浙江考古与中华文明”丛书为浙江文化研究工程重大项目 ，由浙江省文物局、浙江省文物考古研究所、浙江大学的20位专家倾力打造 ，系统梳理80多年来浙江考古成果 ，深入发掘浙江文化根脉和传承体系，力图为中华文明探源贡献浙江材料支撑 ，进而长时段 、多角度呈现浙江文化在中华文明发展中的卓越贡献 。
丛书包含《浙江新石器时代考古》《越国考古》《浙江汉六朝考古》《吴越国考古》《南宋墓葬研究》《良渚古城与中华文明》《良渚玉器与中华文明》《稻作文明探源》《浙江史前陶器》《浙江史前美术》《浙江古代青瓷》11本，分为互补的两个系列：一 是通史系列 ，从新石器时代贯通至南宋，具有较强 的体系性 。二 是专史系列 ，涉及城邑 、玉器 、农业 、陶器 、美术和瓷器 。
浙江省文化和旅游厅党组书记陈广胜认为 ，“浙江考古与中华文明”丛书正 是考古视域下对中华优秀传统文化的一次深入探索 ，为浙江大历史构建奠定了学术基石，为中华文明探源提供了“浙江支撑” ，为更好构筑中国精神 、中国价值 、中国力量展现了“浙江贡献” 。
相关书籍图片 浙江人民出版社供图浙江出版联合集团总经理、总编辑 、党委副书记程为民指出，“浙江考古与中华文明”丛书全面系统地反映了浙江考古80余年 的最新考古成果 。它的出版，将为我们深入发掘浙江文化根脉、传承浙江创新精神 、打造浙江历史文化金名片提供有力支撑。
浙江省社会科学界联合会党组成员 、副主席谢利根表示，“浙江考古与中华文明”丛书系统总结了浙江考古近百年来 的优秀成果 ， 是浙江考古学界 、历史学界对浙江历史文化 的重要总结，也 是对浙江文化、文明发展进步的系统梳理 ，丛书还充分展示了浙江考古成果对于探索多元一体 的中华文明的起源与形成的贡献和作用。(完)
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